সিএনআই নিউজ : আপেল, কমলা, আঙুর, পেঁপে ও স্ট্রবেরিসহ বিভিন্ন ধরনের ফল আমরা খেয়ে থাকি। ঘরে প্রিয়জনদের জন্য তৈরি করতে পারেন ফলের পুডিং।

আসুন জেনে নিই কীভাবে ঝটপট তৈরি করবেন ফলের পুডিং-

উপকরণ

ডিম ৬টি, চিনি এক কাপ, ঘন দুধ ২ কাপ, ভ্যানিলা এসেন্স আধা চা চামচ, পাল্পসহ পেঁপের রস আধাকাপ, পেঁপে কুচি আধাকাপ, স্ট্রবেরি কুচি আধাকাপ, আঙুর কুচি আধাকাপ, ক্যারামেল তৈরির উপকরণ, চিনি ২ টেবিল চামচ, পানি ১ টেবিল চামচ।

প্রস্তুত প্রণালি

ডিম ফেটিয়ে নিন। ডিমের সঙ্গে চিনি ও দুধ মিশিয়ে ভালো করে ফেটান। ভ্যানিলা এসেন্স দিয়ে নেড়ে ছাঁকনি দিয়ে ছেঁকে নিন। পেঁপের পাল্পসহ রস মেশান ভালো করে।

ক্যারামেল তৈরির জন্য পানি ও চিনি জ্বাল দিন মাঝারি আঁচে। গাঢ় বাদামি রঙ ধারণ করলে নামিয়ে যে পাত্রে পুডিং বানাবেন সেই পাত্রে ক্যারামেল ঢেলে দিন। ঠাণ্ডা হওয়ার আগেই পাত্র নাড়াচাড়া করে ছড়িয়ে নিন ক্যারামেল। এবার পেঁপের পাল্প মেশানো ডিম-দুধের মিশ্রণ অর্ধেক ঢেলে দিন। মাঝে কুচি করা ফল ছড়িয়ে দিন মিশ্রণের ওপর। আরেক দফা মিশ্রণ ঢেলে দিন।

যে হাঁড়িতে পুডিংয়ের মিশ্রণসহ বাটিটি বসাবেন, সেখানে এমনভাবে পানি নিন যেন বাটির অর্ধেক অংশ ডুবে থাকে। পুডিংয়ের বাটি হাঁড়ির পানিতে দিয়ে ঢেকে দিন। চুলার আঁচ মাঝারির চাইতে আরেকটু বাড়িয়ে হাঁড়িটিও ঢেকে দিন। পানি কমে গেলে পানি দিয়ে দিন। ২৫-৩০ মিনিট পর ঢাকনা খুলে টুথপিক দিয়ে পরীক্ষা করে দেখুন পুডিং হয়েছে কিনা।

যদি টুথপিকে কিছু লেগে না থাকে, তা হলে হয়ে গেছে পুডিং। বাটি উল্টো করে প্লেটে ঢেলে নিন পুডিং। ওপরে চিনিতে ভাজা কিছু পছন্দমতো ফল ছড়িয়ে দিন।

ফারজা্না০০/৭