,
প্রচ্ছদ | জাতীয় | আন্তর্জাতিক | সারাদেশ | রাজনীতি | বিনোদন | খেলাধুলা | ফিচার | অপরাধ | অর্থনীতি | ধর্ম | তথ্য প্রযুক্তি | লাইফ স্টাইল | শিক্ষাঙ্গন | স্বাস্থ্য | নারী ও শিশু | সাক্ষাতকার

অন্যরকম একটি শুটকি মাছের রেসিপি

bata-sutkiসিএনআই নিউজ: বাঙালি মাত্রই রসনাবিলাসী। চর্ব্য-চোষ্য না খেলে ছুটির দিনটাই মাটি।  ছুটি হলেই বাঙালি পাতে চায় উপাদেয় পদ। এমনই একটি হল বাটা শুটকি। বলা হয়, শুটকি নাকি বাঙালদের খাবার। ঘটিরা এটি দেখলে নাক সিঁটকায়। কিন্তু এই ঘটি-বাঙালের চর্চা দূরে সরিয়ে শুধু সরিয়ে রেখে শুধু যদি মাছের উপর মনোযোগ দেওয়া যায়, তাহলেই বোধহয় ভাল। বিতর্ক না হয় এক্ষেত্রে বাদই থাক। তাহলে এবার চট করে দেখে নিন কীভাবে বানাবেন বাটা শুটকি।

উপকরণ:

শুটকিমাছ ১৫-২০ টা

  • পেঁয়াজ ২ টো
  • রসুন ৭-৮ কোয়া
  • পরিমাণমতো নুন
  • শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো
  • হলুদ গুঁড়ো

কীভাবে বানাবেন:

প্রথমে শুটকিমাছ কেটে নিয়ে গরমজলে সেদ্ধ করার পর ঠান্ডা জলে ভাল করে ধুয়ে নিন। এবারে কাঁটা বেছে ফেলুন। মাছগুলোকে ব্লেন্ডারে দিয়ে ভাল করে পেস্ট করে নিন। এরপর আগে থেকে কেটে রাখা পেঁয়াজ, কাটা রসুন এগুলোকেও ব্লেন্ডারে দিয়ে ভাল করে পেস্ট করে নিন। মাছের পেস্টের সঙ্গে এই পেস্টটিকে ভাল করে মিশিয়ে নিন। এবারে কড়াইয়ে বেশ খানিকটা তেল নিন। তেলটি গরম হওয়ার পরে তার মধ্যে এই মিশ্রণটি ঢেলে দিন। এবারে বেশ কিছুক্ষণ হাতা দিয়ে নেড়ে নেওয়ার পরে পরিমাণমতো নুন দিন।

আরও কিছুক্ষণ হাতা দিয়ে নেড়ে নেওয়ার পরে স্বাদ বুঝে পরিমাণমতো শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো দিন। তবে এক্ষেত্রে ঝাল একটু বেশি হলে বরং খেতে ভালই লাগে। এরপর খানিকটা গুঁড়ো হলুদ দিন। এবারে পুরো জিনিসটা বেশ কিছুক্ষণ হাতা দিয়ে নাড়তে থাকুন। বাড়তি তেল যেন না থাকে দেখবেন। আর কড়াইয়ের সঙ্গে যাতে না আটকে ধরে, তাই শেষ পর্যন্ত আপনাকে হাতা দিয়ে নেড়ে নিতে হবে। ব্যস, হয়ে গেলে নামিয়ে নিন আর চেখে দেখুন। আপনার শুটকি বাটা প্রস্তুত।

 

Leave a Reply

VIDEO_EDITING_AD_CNI_NEWS
প্রধান সম্পাদক : তোফায়েল হোসেন তোফাসানি
বার্তা সম্পাদক : রোমানা রুমি, ৫৭, সুলতান মার্কেট (তয় তলা), দক্ষিনখান, উত্তরা, ঢাকা।
ফোন ও ফ্যাক্স : ০২-৭৭৪১৯৭১, মোবাইল ফোন : ০১৭১১০৭০৯৩১
ই-মেইল : cninewsdesk24@gmail.com, cninews10@gmail.com
আঞ্চলিক অফিস : সি-১১/১৪, আমতলা মোড়, ছায়াবিথি, সোবহানবাগ, সাভার, ঢাকা।
Design & Developed BY PopularITLimited